1. 결함이 발생하기 전에 모든 파이프라인 위험을 해결합니다.
상업용 파이프라인 위험 평가를 마지막으로 수행한 것이 언제입니까? 기억이 나지 않는다면 가장 좋은 예방법은 한 번 해보는 것입니다. 평가에서는 다음을 포함하여 재해를 유발할 수 있는 모든 파이프라인을 고려해야 합니다.
오일 관리(오류 및/또는 간과된 오일 수집기)
오래되고 부식된 파이프라인 또는 부적절한 크기의 파이프라인
노화 온수기
적합한 역류 억제제
여분의 화장실과 세면대
일부 검사는 직접 할 수 있지만 모든 것이 정상인지 확인하기 위해 전문 레스토랑 배관 공사업체에 의뢰하는 것이 가장 좋습니다. 그들은 또한 좋은 '주방 위생'을 설명할 수 있어 배관 장비의 속도를 더 쉽게 따라갈 수 있습니다.
2. 나막신에 주의
식당 배관 문제의 경우 하수도 막힘이 원인인 경우가 많습니다. 나막신은 식기세척기를 성가시게 할 뿐만 아니라 세균에 오염된 폐수가 바닥으로 새어 나오게 하여 정밀 청소가 필요하고 잠재적으로 카펫, 가구 및 기타 비품을 교체해야 합니다. 이러한 상황을 방지하려면 다음 사항에 세심한 주의를 기울이십시오.
싱크대에 끼인 음식물 찌꺼기
배수관에 축적된 그리스
변기에 이물질이 흘러내림
지원되는 하수도
건조 식품은 누수로 인해 쉽게 오염되며 누수로 인해 생성된 습기는 모든 보건 검사관이 발견할 수 있는 곰팡이 및 벌레의 서식지를 만들 수 있습니다. 이러한 상황을 피하기 위해 검사를 통해 실사를 수행하십시오.
배수관이 막힌 경우 배수관에 부식성 약품을 무리하게 붓지 마십시오. 이로 인해 파이프가 더 손상될 수 있으며, 이는 연기를 흡입하는 사람과 준비 중인 근처 음식에 건강에 해로울 수 있습니다. 상업용 배관공은 기본적으로 "파이프라인의 파워 클리닝"인 유압 분사를 수행할 수 있습니다. 이것은 막힘을 제거하는 더 안전하고 건강한 방법입니다(파이프라인과 고객을 위해!).
3. 그리스를 잡습니다.
유지된 기름은 식당 하수구 막힘의 가장 흔한 원인입니다. 이러한 지하 금속 용기의 설계 목적은 막힌 하수구에서 사용한 기름과 지방을 수집하는 것입니다. 물론 그리스는 가연성이 높기 때문에 막힘보다 상황을 악화시킬 수 있습니다. 기름받이가 가득 차면 근처에 있는 모든 조리기구로 인해 화재가 발생할 가능성이 높아집니다. 따라서 오일 분리기와 파이프라인을 정기적으로 청소하는 것이 중요합니다. 이것은 또한 미국의 National Fire Protection Association과 Occupational Safety and Health Administration에서 규정한 요구 사항입니다.
또한 다음을 포함하여 레스토랑 파이프라인의 손상을 방지하기 위해 직원에게 기름 관리에 대한 적절한 교육을 제공해야 합니다.
어떤 음식을 쓰레기통 및/또는 식기세척기에 버릴 수 있고 어떤 음식을 쓰레기통에 버려야 하나요?
접시의 냅킨, 빨대 및 기타 재료가 하수구에 들어가지 않도록 하십시오.
그리스에 적합한 배수관과 금지되는 배수관
윤활 그리스 파이프라인 청소 및 제거 방법
전문 배관공이 기름때를 다루는 데 도움을 주고 직원에게 전달할 수 있는 조언을 제공할 수 있습니다.